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nutriNOTICIAS
Semilla de sandía
La proteína escondida en los desechos Un producto de desecho que se transforma en una fuente de proteína funcional y sostenible para la...
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Plátano azul
Sabor a vainilla y cultivo sostenible Revista Negócio Rural El plátano azul, también conocido como Blue Java o “plátano helado”, ha ido...
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Desbloquear el potencial nutricional de un ingrediente único en el sector de servicios de alimentación
En el cambiante panorama actual de la restauración, chefs y nutricionistas buscan ingredientes innovadores que potencien tanto los...
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Ingredientes del futuro
Innovaciones sostenibles y saludables que están transformando los menús profesionales El NRA Show 2024 destacó el auge de las proteínas...
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Herencia cultural
En las ferias nacionales e internacionales de 2024, el énfasis en ingredientes de origen indígena fue una tendencia notable, reflejando...
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Agua limpia, cocina saludable
Los sistemas de filtración de agua se han vuelto imprescindibles en las cocinas profesionales, asegurando que el agua utilizada para...
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La explosión del umami
Los ingredientes fermentados han ido ganando importancia en el servicio de comidas, y muchos chefs están explorando el umami, el quinto...
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Aumento del veganismo
La investigación internacional muestra un cambio significativo en el comportamiento alimentario de los consumidores, con una creciente...
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Conexión social
Un tema recurrente en eventos e investigaciones, la creciente importancia de las experiencias gastronómicas y la conexión social en el...
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Salud a bajas temperaturas
Las potentes máquinas de hielo se vuelven cada vez más importantes en las operaciones de alto rendimiento El uso de hielo, además de...
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NRA 24 - Sistemas de voz en el servicio de alimentos
Una tecnología que se destacó en NRA SHOW 2024 fue el lanzamiento de los sistemas de pedidos por voz, una tecnología que promete...
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Cocinar al vapor
De tendencia tecnológica a sugerencia de expertos en seguridad alimentaria, el vapor permite preparaciones más saludables y...
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Sous Vide de precisión
La técnica de cocción que utiliza temperaturas controladas para cocinar los alimentos de manera uniforme se puede realizar en equipos...
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Facilidad & Seguridad
Los equipos modernos y automatizados hacen que el trabajo en las cocinas de los hospitales sea más fluido y seguro, permitiendo más...
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Nutritivo y sabroso
En nombre del sabor saludable, los nutricionistas y chefs que trabajan en hospitales pueden crear opciones atractivas que respeten todas...
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El baile de los pequeños sabores
Desarrollar un paladar sano en los niños es uno de los objetivos del trabajo nutricional en las escuelas Desarrollar un paladar sano en...
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La búsqueda pública actual de indulgencia con los postres va acompañada de una preocupación por una alimentación sana y consciente Los...
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Nutrición en restaurantes
La presencia de profesionales de la nutrición en los diferentes tipos de UAN representa seguridad alimentaria para la ciudadanía y uso...
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El papel del nutricionista en un ambiente escolar va mucho más allá de la participación en el proceso de preparación del almuerzo,...
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