top of page
Noticias, eventos, reseñas de ferias y lanzamientos, información importante de lo que está pasando en nutrición en food service,
dentro de las unidades de nutrición y alimentación
nutriNOTICIAS


2 Min. de lectura
Herencia cultural
En las ferias nacionales e internacionales de 2024, el énfasis en ingredientes de origen indÃgena fue una tendencia notable, reflejando...


2 Min. de lectura
Agua limpia, cocina saludable
Los sistemas de filtración de agua se han vuelto imprescindibles en las cocinas profesionales, asegurando que el agua utilizada para...


1 Min. de lectura
La explosión del umami
Los ingredientes fermentados han ido ganando importancia en el servicio de comidas, y muchos chefs están explorando el umami, el quinto...


2 Min. de lectura
Aumento del veganismo
La investigación internacional muestra un cambio significativo en el comportamiento alimentario de los consumidores, con una creciente...


2 Min. de lectura
Conexión social
Un tema recurrente en eventos e investigaciones, la creciente importancia de las experiencias gastronómicas y la conexión social en el...


1 Min. de lectura
Salud a bajas temperaturas
Las potentes máquinas de hielo se vuelven cada vez más importantes en las operaciones de alto rendimiento El uso de hielo, además de...


2 Min. de lectura
NRA 24 - Sistemas de voz en el servicio de alimentos
Una tecnologÃa que se destacó en NRA SHOW 2024 fue el lanzamiento de los sistemas de pedidos por voz, una tecnologÃa que promete...


1 Min. de lectura
Cocinar al vapor
De tendencia tecnológica a sugerencia de expertos en seguridad alimentaria, el vapor permite preparaciones más saludables y...


1 Min. de lectura
Sous Vide de precisión
La técnica de cocción que utiliza temperaturas controladas para cocinar los alimentos de manera uniforme se puede realizar en equipos...

4 Min. de lectura
Facilidad & Seguridad
Los equipos modernos y automatizados hacen que el trabajo en las cocinas de los hospitales sea más fluido y seguro, permitiendo más...


2 Min. de lectura
Nutritivo y sabroso
En nombre del sabor saludable, los nutricionistas y chefs que trabajan en hospitales pueden crear opciones atractivas que respeten todas...


2 Min. de lectura
El baile de los pequeños sabores
Desarrollar un paladar sano en los niños es uno de los objetivos del trabajo nutricional en las escuelas Desarrollar un paladar sano en...


2 Min. de lectura
¿Postre? ¡SÃ, por favor!
La búsqueda pública actual de indulgencia con los postres va acompañada de una preocupación por una alimentación sana y consciente Los...


2 Min. de lectura
Nutrición en restaurantes
La presencia de profesionales de la nutrición en los diferentes tipos de UAN representa seguridad alimentaria para la ciudadanÃa y uso...


1 Min. de lectura
Educación Nutricional
El papel del nutricionista en un ambiente escolar va mucho más allá de la participación en el proceso de preparación del almuerzo,...


1 Min. de lectura
Pan de queso
La cara de Brasil y con varias versiones saludables y nutritivas El pan de queso es un manjar tÃpico de la cocina brasileña que ha ganado...


1 Min. de lectura
Control remoto
El Internet de las Cosas (IoT) está revolucionando el sector de la cocina industrial, permitiendo monitorizar y controlar equipos y...


2 Min. de lectura
¡El color es naranja!
Mucho más que la vitamina C, la fruta que representa el color de la alegrÃa aporta innumerables beneficios a una dieta saludable La...


2 Min. de lectura
Con azúcar, con amor y con salud.
Las tartas saludables, con mayor calidad nutricional y menores niveles de azúcar, han sido tendencia entre panaderÃas y pastelerÃas de...
bottom of page