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Notícias, acontecimentos, resenhas de feiras e lançamentos, informações importantes sobre o que está acontecendo na nutrição no food service,
dentro das unidades de nutrição e alimentação
nutriNEWS


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Herança Cultural
Nas feiras nacionais e internacionais de 2024, a ênfase em ingredientes de origem indígena foi uma tendência notável, refletindo um...


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Água limpa, cozinha saudável
Os sistemas de filtragem de água se tornaram essenciais em cozinhas profissionais, assegurando que a água utilizada no preparo dos...


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A explosão do Umami
Os ingredientes fermentados têm ganhado destaque no foodservice, com muitos chefs explorando o umami, o quinto sabor que traz...


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Ascensão do Veganismo
Pesquisas internacionais evidenciam uma mudança significativa no comportamento alimentar dos consumidores, com uma demanda crescente por...


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Conexão Social
Tema recorrente em eventos e pesquisas, a crescente importância das experiências gastronômicas e da conexão social no ato de comer é...


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Saúde em baixas temperaturas
Máquinas de gelo potentes tornam-se cada dia mais importantes nas operações de alta performance O uso de gelo, além de proporcionar...


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NRA 24 - Sistemas de Voz no Foodservice
Uma tecnologia que se destacou na NRA SHOW 2024 foi o lançamento de sistemas de pedido por voz, tecnologia que promete revolucionar a...


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Cocção a vapor
De tendência tecnológica à sugestão de especialistas em segurança dos alimentos, o vapor permite preparos mais saudáveis e padronizados....


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Sous Vide de Precisão
A técnica de cocção que utiliza temperaturas controladas para cozinhar alimentos de maneira uniforme pode ser realizada em equipamentos...


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Controle Remoto
A Internet das Coisas (IoT) está revolucionando o setor de cozinhas industriais, permitindo que equipamentos e processos sejam...

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Ctrl+P no Menu
Impressoras de comida 3D utilizam ingredientes comestíveis para criar alimentos em camadas tridimensionais. As impressoras 3D de comida...


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Das telas para as cozinhas
Quase saídos dos filmes de ficção científica para nossa realidade, os robôs na cozinha auxiliam o trabalho e podem ser grandes auxiliares...


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Te Encontro no Café!
As cafeterias tem ganhado espaço no coração do público como ponto de encontro romântico ou com amigos, e até como local de trabalho para...


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Ao Ar Livre
Almoçar ou jantar ao ar livre pode ser uma experiência maravilhosa que oferece inúmeros benefícios, inclusive nutricionais....


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O Mundo dos Grãos
As casas especializadas em grãos têm crescido significantemente, o que é muito interessante para os padrões de alimentação de nossa...


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A Hora da Amora
Amoras não são apenas saborosas, também oferecem inúmeros benefícios nutricionais. Uma fruta deliciosa e com excelente aceitação do...


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Café, Cafeína & Nutrição
O café, mais especificamente a cafeína, pode proporcionar alguns benefícios nutricionais, além de seus efeitos estimulantes. Muito além...


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Sobremesas Naturais
As sobremesas são muito apreciadas em nossa cultura alimentar e encontrar sugestões saborosas e saudáveis é um dos grandes desafios dos...


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Grãos Germinados
Novas texturas, novos resultados, valores nutricionais mantidos Grãos germinados são grãos inteiros que foram embebidos em água e...
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