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Notícias, acontecimentos, resenhas de feiras e lançamentos, informações importantes sobre o que está acontecendo na nutrição no food service,
dentro das unidades de nutrição e alimentação
nutriNEWS


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Água limpa, cozinha saudável
Os sistemas de filtragem de água se tornaram essenciais em cozinhas profissionais, assegurando que a água utilizada no preparo dos...


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Ascensão do Veganismo
Pesquisas internacionais evidenciam uma mudança significativa no comportamento alimentar dos consumidores, com uma demanda crescente por...


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Saúde em baixas temperaturas
Máquinas de gelo potentes tornam-se cada dia mais importantes nas operações de alta performance O uso de gelo, além de proporcionar...


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Cocção a vapor
De tendência tecnológica à sugestão de especialistas em segurança dos alimentos, o vapor permite preparos mais saudáveis e padronizados....

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Ctrl+P no Menu
Impressoras de comida 3D utilizam ingredientes comestíveis para criar alimentos em camadas tridimensionais. As impressoras 3D de comida...


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O Mundo dos Grãos
As casas especializadas em grãos têm crescido significantemente, o que é muito interessante para os padrões de alimentação de nossa...


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Sobremesas Naturais
As sobremesas são muito apreciadas em nossa cultura alimentar e encontrar sugestões saborosas e saudáveis é um dos grandes desafios dos...


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Grãos Germinados
Novas texturas, novos resultados, valores nutricionais mantidos Grãos germinados são grãos inteiros que foram embebidos em água e...


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Alcachofre-se
Destaque entre os chefs, a alcachofra começa a reinar em todos os segmentos da alimentação fora do lar devido às suas caraíctersticas...


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Revolução Natural
O setor de alimentação fora do lar já caminha na estrada verde e alguns cases são interessantes para entender a dinâmica dessa mudança de...


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A gente não quer só comida, a gente quer comida de verdade!
O movimento de busca por comida mais saudável e nutritiva, que envolve os conceitos de orgânicos e plant based, é o centro das atenções...


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Plant Based: A nutrição fora do lar
A indiscutível tendência da alimentação fora do lar plant based exige uma conversa aprimorada entre nutricionistas e profissionais das...


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NRA23 - Tendências Food Market
Boas notícias! Muitas das principais tendências para o mercado de alimentação fora do lar apontadas na última versão da NRA estão...


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Pão de Queijo
A cara do Brasil e com várias versões saudáveis e nutritivas O pão de queijo é um quitute típico da culinária brasileira que tem ganhado...


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Nutri de Restaurante
A presença do profissional de nutrição nos diversos tipos de UAN representa segurança alimentar para o público e aproveitamento adequado...
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