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Farinha de Avelã

Parte integrante da rotina culinária brasileira como creme, a avelã agora passa a ser requisitada no formato de farinha


A farinha de avelã, também conhecida como avelã moída, é um tipo de farinha de nozes feita de avelãs finamente moídas. É uma tendência mundial de comportamento alimentar tanto na criação de sobremesas como de itens de panificação. Algumas informações interessantes sobre a farinha de avelã: Sabor e aroma especiais! A farinha de avelã tem sabor e aroma ricos de nozes que acrescentam um sabor distinto aos produtos assados. Pode realçar o perfil de sabor das receitas, dando-lhes um toque delicioso e único. Traz consigo um perfume de natal que ao nos aproximarmos das festas torna os produtos mais interessantes para consumo e para presentear Além disto, a farinha de avelã oferece diversos benefícios nutricionais. É uma boa fonte de gorduras saudáveis, incluindo gorduras monoinsaturadas, que podem ter um impacto positivo na saúde do coração. A farinha de avelã também fornece fibras alimentares, proteínas, vitaminas (como vitamina E) e minerais (como magnésio, cálcio e potássio). Por ser uma opção sem glúten, como outras farinhas de nozes, torna-se uma çpea chave na produção especializada. A farinha de avelã é naturalmente isenta de glúten, o que a torna adequada até como substituta da farinha de trigo em panificação gluten free. A farinha de avelã tem uma textura ligeiramente grossa em comparação com outras farinhas de nozes. Acrescenta umidade e miolo macio aos produtos assados, tornando-os úmidos e saborosos. Porém, também pode tornar o produto final mais denso e menos arejado em comparação com produtos assados ​​​​feitos com farinha de trigo tradicional, é importante se atentar às peculiaridades na hora de construir as receitas e de assar. As aplicações em panificação e confeitaria são diversas! A farinha de avelã pode ser usada em uma variedade de produtos assados, incluindo biscoitos, bolos, muffins, pães e crostas de tortas. Também pode ser utilizado como cobertura de carnes ou como ingrediente de granola ou barras energéticas. É importante o cuidado com o armazenamento. Devido ao seu alto teor de gordura, a farinha de avelã pode ficar rançosa se não for armazenada adequadamente. Recomenda-se armazená-lo em recipiente hermético em refrigeração ou freezer para manter seu frescor e prolongar sua vida útil.


Ao utilizar farinha de avelã em receitas, é importante observar que seu sabor e textura podem ser bastante distintos. Quando o sabor específico não é desejado pode ser usada em combinação com outras farinhas, inclusive para a substituição da farinha tradicional para obter os resultados desejados. A farinha de avelã oferece uma alternativa saborosa e nutritiva à farinha tradicional, especialmente para quem deseja adicionar sabor e textura aos seus produtos.


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