Es harina, pero es diferente.

La tendencia surge en todas las ferias del sector y 'nut' se consolidan como favoritos para los próximos años

Harinas de frutos secos, almendras, avellanas… ofrecen varios beneficios nutricionales, diferentes sabores y representan una opción interesante para la producción sin gluten, por lo que las harinas no tradicionales de oleaginosas se han convertido en estrellas cuando hablamos de tendencias en el comportamiento alimentario. .¡Grasas saludables! Las harinas de frutos secos son ricas en grasas saludables, especialmente grasas monoinsaturadas. Estas grasas pueden ayudar a mejorar la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y aumentar los niveles de colesterol HDL (bueno). Además, este tipo de harina es una buena fuente de proteína vegetal. Esto puede ser particularmente beneficioso para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana o que buscan aumentar su ingesta de proteínas. La harina de almendras, por ejemplo, proporciona aproximadamente 6 gramos de proteína por porción de ¼ de taza.Las harinas de semillas oleaginosas contienen fibra dietética, que ayuda a la digestión y a las deposiciones saludables. La fibra también ayuda a promover la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para controlar el peso. La harina de almendras, por ejemplo, proporciona aproximadamente 3 gramos de fibra por porción de ¼ de taza.¡Las vitaminas y minerales están presentes en abundancia! Las harinas de semillas oleaginosas contienen vitaminas y minerales esenciales. Son particularmente ricos en vitamina E, un antioxidante que ayuda a proteger las células contra el daño. Las harinas de frutos secos también contienen minerales como magnesio, calcio y hierro, que desempeñan funciones importantes en diversas funciones corporales.Al tener un índice glucémico más bajo en comparación con las harinas refinadas, provocan un aumento más lento y gradual de los niveles de azúcar en sangre después de su consumo, lo que puede ser beneficioso para personas con diabetes o quienes buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre. Es un resultado positivo para todos.Y con la creciente necesidad de ofrecer opciones sin gluten, ¡las harinas de semillas oleaginosas son un activo en la cocina! Como naturalmente no contienen gluten, esto los convierte en una excelente alternativa de producción de alimentos para personas con sensibilidad al gluten o que simplemente siguen dietas sin gluten.Es importante tener en cuenta que las harinas de frutos secos tienen más calorías en comparación con las harinas de trigo tradicionales, por lo que sigue siendo necesario controlar las porciones. Sin embargo, los beneficios nutricionales que ofrecen los convierten en una valiosa adición a los productos horneados, ya que aportan nutrientes y sabor adicionales.