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Fecha de registro: 21 may 2023
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14 ene 2026 ∙ 1 min
Tecnológico y multifuncional
La tecnología multifuncional aporta beneficios nutricionales a la industria de la restauración. La incorporación de equipos de preparación multifuncionales en cocinas profesionales ha impactado directamente la calidad nutricional de las comidas que se consumen fuera del hogar. Al combinar la mezcla, la molienda y la cocción con un control preciso del tiempo y la temperatura, estas tecnologías reducen las variaciones térmicas que afectan las vitaminas y los compuestos bioactivos sensibles al...
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7 may 2025 ∙ 2 min
Semilla de sandía
La proteína escondida en los desechos Un producto de desecho que se transforma en una fuente de proteína funcional y sostenible para la...
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7 may 2025 ∙ 2 min
Plátano azul
Sabor a vainilla y cultivo sostenible Revista Negócio Rural El plátano azul, también conocido como Blue Java o “plátano helado”, ha ido...
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