El movimiento por la búsqueda de alimentos más sanos y nutritivos, que involucra los conceptos de orgánico y plant based, es el centro de atención en Fispal 23, la mayor feria del sector de comida fuera de casa en Brasil
Los consumidores buscan alimentos más naturales y orgánicos que no contengan conservantes ni aditivos químicos. Buscan alimentos que sean fuente de nutrientes y vitaminas importantes para el organismo. En este espacio los profesionales de la nutrición podrán acercar el mundo de la alimentación a sus clientes que quieren comida real.
Los alimentos orgánicos son cada vez más populares ya que se cultivan sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos. Los consumidores están dispuestos a pagar más por alimentos orgánicos porque creen que son más saludables y seguros de consumir.
El origen de los alimentos que consumen y cómo se producen se ha convertido en una preocupación para gran parte del público que come fuera de casa. Por tanto, se espera un aumento en la producción de alimentos orgánicos, libres de pesticidas y con menor impacto ambiental. Y, por supuesto, la absorción de este incremento de producción por el mercado del foodservice, con el asesoramiento y asesoramiento de profesionales de la nutrición.
Además, la producción local y la agricultura familiar también ganarán protagonismo, ya que son opciones más sostenibles y ayudan a fortalecer la economía local. La trazabilidad de los alimentos también será una preocupación, con el uso de tecnologías para garantizar el origen y la calidad de los productos.
La demanda de comida vegana y vegetariana también está aumentando, lo que hace que las opciones basadas en plantas sean muy atractivas. Las personas están adoptando estilos de vida más saludables y éticos, y esto incluye elegir alimentos de origen vegetal.
El evento también trajo una nueva realidad: muchas empresas están empezando a invertir en alternativas vegetales para productos populares como el queso y el helado. Esto significa que se trata de un cambio de estructura cultural a gran escala.
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