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¿UAN o FS?
En nutrición utilizamos la terminología UAN - unidad
Comida y nutrición
para todo tipo de unidades de servicio fuente de alimentación, independiente
de tu categoría.
En el área de la gastronomía y
de comer fuera de casa utilizamos la terminología
FS - foodservice para designar los diferentes canales
producción y ventas
de comida.
Es decir, ambos términos se refieren a profesionales de la nutrición que trabajan en restaurantes,
panaderías, confiterías,
servicios de banquetería,
hoteles, hospitales, residencias de ancianos, escuelas o cualquier otra unidad donde se presten servicios de alimentación.
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