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         comidaCOLECTIVA

Los nutricionistas en los restaurantes colectivos realizan varias funciones, entre ellas:

- Planificación de menús equilibrados y nutritivos según las necesidades del público atendido.

- Evaluación y selección de proveedores de alimentos.

- Control de la calidad de los alimentos, garantizando la seguridad alimentaria.

- Supervisión de la preparación de alimentos, orientando al equipo de cocina sobre buenas prácticas de manipulación.

- Orientación y educación nutricional a los empleados, fomentando hábitos saludables.

- Seguimiento y orientación sobre dietas específicas, como restricciones dietéticas o dietas para grupos especiales.

 

La presencia de un nutricionista en un restaurante colectivo aporta importantes beneficios, como:

- Garantía de comidas equilibradas y adecuadas a las necesidades nutricionales de los usuarios.

- Promoción de la salud y prevención de enfermedades a través de una alimentación saludable.

- Mayor seguridad alimentaria, con control de calidad y manipulación adecuada de los alimentos.

- Orientación y seguimiento de dietas especiales, atendiendo las necesidades de colectivos específicos, como vegetarianos, veganos, diabéticos, entre otros.

- Educación alimentaria, fomentando elecciones saludables y concienciando sobre la importancia de una nutrición adecuada.

 

En Brasil,Es obligatoria la presencia de nutricionistas en restaurantes colectivos o industriales. reglamentado por la Resolución CFN nº 380/2005 del Consejo Federal de Nutricionistas. Esta resolución establece la presencia obligatoria de un nutricionista técnicamente responsable en los establecimientos que brinden comidas colectivas, garantizando la inocuidad alimentaria y la calidad nutricional de las comidas ofrecidas.

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