Na nutrição utilizamos a terminologia UAN - unidade

de alimentação e nutrição

para todos os tipos de unidades de servi​ço de alimentação, independente

de sua categoria.

 

Na área da gastronomia e

da alimentação fora do lar utilizamos a terminologia

FS - foodservice para designar os diversos canais

de produção e venda

de alimentos.

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Em outras palavras, os dois termos fazem menção ao profissional de nutrição que atua em restaurantes,

padarias, confeitarias,

serviços de catering,

hotelaria, hospitais, casas de repouso, escolas ou qualquer outra unidade em que haja prestação de serviços alimentares.