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Las impresoras de alimentos 3D utilizan ingredientes comestibles para crear alimentos en capas tridimensionales.

Impresora 3D Máquinas Naturales

Las impresoras 3D de alimentos utilizan tecnología similar a las impresoras 3D convencionales, pero con la capacidad de extruir y dar forma a ingredientes alimentarios. Esta tecnología permite la creación de alimentos personalizados, con diseños y formas precisas, además de la posibilidad de combinar diferentes ingredientes en una sola impresión. Las impresoras 3D de alimentos se pueden utilizar tanto en hogares como en establecimientos comerciales, como restaurantes y panaderías.

Además de la personalización de alimentos, las impresoras 3D de alimentos también se pueden utilizar para crear alimentos especiales para personas con restricciones dietéticas, como dietas restrictivas, alergias o intolerancias.

La tecnología aún está en desarrollo y no es ampliamente accesible, pero los casos en curso han demostrado éxito con las operaciones, incluido un modelado nutricional muy interesante. El uso de una impresora 3D permite la "fabricación" de alimentos personalizados en textura, forma, sabor y contenido nutricional.

En la segunda mitad de 2023, Sodexo, una importante potencia del servicio de alimentos, y SavorEat, un especialista en impresión 3D basada en plantas, anunciaron el lanzamiento de su propio robot de impresión 3D, que operará en la Universidad de Denver. Este será el primer despliegue de impresión 3D de la empresa israelí en suelo americano.La empresa SavorEat, que cotizará en la Bolsa de Tel Aviv en 2021, ha desarrollado una tecnología para su planta de impresión 3D -hamburguesas a base. La impresora le permite personalizar el tamaño, el punto de cocción, el nivel de proteína y el estilo de cocción de las hamburguesas.

SavorEat está centrada en promocionar su impresora de hamburguesas orientada a la automatización en restaurantes para reducir costes, pero esta reducción aún es discutible. La tecnología, por otro lado, es sin duda un interesante atractivo de marketing para los restaurantes. La asociación con Sodexo se firmó en 2021, con planes para implementar la impresora en instituciones de educación superior en los Estados Unidos, con planes futuros para desarrollar una impresora de carne 3D para uso doméstico. Actualmente puedes probar las hamburguesas impresas en el Rebecca Chopp Grand Central Market de la Universidad de Denver en Community Commons.

Las impresoras 3D de alimentos deben superar desafíos, como la calidad y el sabor de los alimentos producidos, así como cuestiones relacionadas con la seguridad y el costo de los alimentos, pero su llegada a Se espera que el mundo de la alimentación fuera del hogar en todo el mundo suceda en los próximos años.