top of page


refeiçãoCOLETIVA

Nutricionistas em restaurantes coletivos desempenham diversas funções, incluindo:

- Planejamento de cardápios balanceados e nutritivos de acordo com as necessidades do público atendido.

- Avaliação e seleção de fornecedores de alimentos.

- Controle de qualidade dos alimentos, garantindo a segurança alimentar.

- Supervisão do preparo dos alimentos, orientando a equipe de cozinha sobre boas práticas de manipulação.

- Orientação e educação alimentar para os colaboradores, promovendo hábitos saudáveis.

- Acompanhamento e orientação de dietas específicas, como restrições alimentares ou dietas para grupos especiais.

 

A presença de um nutricionista em um restaurante coletivo traz benefícios importantes, tais como:

- Garantia de refeições equilibradas e adequadas às necessidades nutricionais dos usuários.

- Promoção da saúde e prevenção de doenças através de uma alimentação saudável.

- Maior segurança alimentar, com controle de qualidade e manipulação adequada dos alimentos.

- Orientação e acompanhamento para dietas especiais, atendendo às necessidades de grupos específicos, como vegetarianos, veganos, diabéticos, entre outros.

- Educação alimentar, estimulando escolhas saudáveis e conscientização sobre a importância da alimentação adequada.

 

No Brasil, a presença de nutricionistas em restaurantes coletivos ou industriais é obrigatória regulamentada pela Resolução CFN nº 380/2005 do Conselho Federal de Nutricionistas. Essa resolução estabelece a obrigatoriedade da presença de nutricionista responsável técnico nos estabelecimentos que fornecem refeições coletivas, garantindo a segurança alimentar e a qualidade nutricional das refeições oferecidas.

rcoletivoa.png
bottom of page