refeiçãoCOMERCIAL
Nutricionistas em um restaurante comercial desempenham diversas funções, como:
- Elaborar e supervisionar o cardápio, garantindo a variedade e qualidade dos alimentos.
- Realizar o controle de estoque e compras de alimentos, considerando critérios nutricionais. Supervisionar a preparação dos alimentos, garantindo o cumprimento das boas práticas de manipulação.
- Orientar os funcionários sobre higiene, segurança alimentar e manipulação correta dos alimentos.
- Prestar atendimento nutricional aos clientes, oferecendo opções saudáveis e adequadas às suas necessidades.
A presença de um nutricionista em um restaurante comercial traz benefícios, como:
- Garantir refeições equilibradas e saudáveis, promovendo a saúde e prevenindo doenças.
- Atender às demandas e restrições alimentares dos clientes, como alergias, intolerâncias ou dietas específicas.
- Assegurar a qualidade e segurança alimentar, evitando contaminações e problemas de saúde.
- Contribuir para a satisfação dos clientes, oferecendo opções que atendam suas expectativas nutricionais.
No Brasil, a presença de nutricionistas em restaurantes comerciais não é obrigatória por lei, mas é recomendada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) para garantir a segurança e qualidade dos alimentos servidos. É obrigatório que haja um Responsável Técnico, função desempenhada com muita habilidade por nutricionistas. Além disso, alguns estados e municípios possuem legislações específicas que exigem a presença de nutricionistas em determinados estabelecimentos.
