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Brasilidades
Simpósio
O Simpósio Brasilidades 2026, que acontece dia 27/8, convida a olhar para o Brasil a partir de sua maior riqueza: seus biomas. Mais do que paisagens, eles são sistemas vivos que moldam culturas alimentares, saberes tradicionais, técnicas produtivas e formas de relação com o território. Ao trazer a beleza dos Biomas do Brasil para o centro da conversa, o simpósio propõe um encontro entre alimento, identidade e cuidado, conectando ciência, cultura e futuro em um mesmo ecossistema. E vamos celebrar os 3 anos de nossa comunidade!
Programação
01
Programa Científico
15h00 | Abertura científica
Biomas como sistemas alimentares vivos
Os biomas brasileiros como matrizes de biodiversidade, cultura alimentar e ciência aplicada.
15h15 | Amazônia
Biodiversidade funcional e bioativos da floresta
Ingredientes amazônicos, ciência dos compostos bioativos e sustentabilidade no foodservice.
15h45 | Cerrado
Resiliência, sazonalidade e densidade nutricional
Frutos nativos, adaptação climática e aplicações reais na alimentação fora do lar.
16h15 | Caatinga
Escassez como motor de inovação alimentar
A inteligência produtiva do semiárido e seus aprendizados para eficiência e aproveitamento integral.
16h45 – 17h15 | Pausa
Café e networking
17h15 | Mata Atlântica
Alimentação, urbanização e biodiversidade
O bioma mais próximo das cidades e seus desafios para o foodservice contemporâneo.
17h45 | Pantanal
Produção, conservação e equilíbrio de sistemas
Convivência entre produção de alimentos, biodiversidade e responsabilidade ambiental.
18h15 | Síntese científica
Brasilidades como estratégia de futuro
Conexões entre biomas, ciência, foodservice e o papel do nutricionista.
18h45 | Encerramento científico
Homenagem ao profissional do ano e agradecimentos
Jantar comemorativo
O jantar marca a virada do dia: da reflexão à celebração. Inspirado nos biomas brasileiros, ele convida a viver, à mesa, tudo o que foi discutido ao longo da programação científica. É um momento de encontro, música e convivência, que celebra o Dia do Nutricionista, o aniversário do Nutrilover e, sobretudo, as pessoas que constroem a nutrição no mundo real.
Nos vemos dia 27/8/2026 para momentos de estudo, reflexão e celebração.